Yemek Şenliği

Tereyağlı Kol Böreği Ve Sumaklı Naneli Patates Salatası

Herşey artan erimiş tereyağını değerlendirme isteğimle başladı Börek yapmaya karar vermiştim ama bugüne kadar hiç tereyağlı börek yapmamıştım. Birden aklımdan erimiş tereyağını bu börekte kullanmak geçti. İyi ki geçmiş, inanın abartmıyorum hazır yufkayla öyle bir lezzet yakaladım ki ben bile inanamadım. Su böreği tadında ama çıtır çıtır çok lezzetli bir börek oldu. Hemde yapımı sadece 10 dakika sürüyor. Düşünsenize sevdiğiniz bir arkadaşınız çaya gelmek istedi veya eşiniz “bir börek olsa da yesek” dedi; hemen bu böreği yapıyorsunuz ve sıcak sıcak ikram ediyorsunuz. Bu lezzeti paylaşırken hem hoş sohbetler ediyorsunuz hemde günün bütün yorgunluğunu atıyorsunuz.

Tereyağlı Kol Böreği

Malzemeler

(28 Cm’lik Yuvarlak Fırın Tepsisi İçin)

3 adet yufka
6 yemek kaşığı erimiş tereyağ (75 g kadar)
4 yemek kaşığı sıvıyağ
1/2 su bardağı süt
1 adet yumurta
1/2 çay kaşığı tuz

İçi İçin:

100 g beyaz peynir (Ben İnek Sütü Ezine Peyniri kullandım)
1/2 çay kaşığı toz kırmızı biber
1/2 çay kaşığı karabiber

Üzeri İçin:

Çörek otu, susam

Yapılışı:

1. Tereyağını kısık ateşte, küçük bir tavada eritin. Kaynatmadan ocağı kapatın. 2 yemek kaşığı tereyağ ile tepsinizi yağlayın.

2. Beyaz peyniri çatalla ezin ve baharatları koyun. Ayrı bir kasede süt, yumurta, 4 yemek kaşığı tereyağ, 4 yemek kaşığı sıvıyağ ve tuzu çatalla çırpın.

3. Yufkaları tezgaha serin ve her yufkayı ortadan ikiye kesin. (Yarım ay şeklinde 6 parça yufkanız olacak.)

4. Yarım yufkayı yuvarlak kenarı size doğru olacak şekilde tezgaha serin. Fırça yardımıyla yufkanın her tarafına harçtan sürün. Gene yufkanın her tarafına ufalanmış baharatlı peyniri serpin. Yufkanın yuvarlak kenarından başlayarak kıvırın. Elde ettiğiniz ruloyu tepsinin ortasından başlayarak kendi etrafında döndürerek yerleştirin. (Sanki gül böreği yapar gibi)

5. Kalan 5 parça yufkayı da aynı şekilde rulo yapıp, içten dışa doğru tepsiye yerleştirin.

6. Kalan sosu fırça yardımıyla böreğin üzerine sürün. Susam ve çörek otu serpin.

7. 200 derece fırında kızarıncaya kadar pişirin.

Sumaklı Naneli Patates Salatası

Malzemeler:

3 adet patates
1 adet kuru soğan
1 adet sivri biber
1 adet salatalık
1/2 limonun suyu
3 yemek kaşığı sıvıyağ
1/2 çay kaşığı sumak
1 çay kaşığı kuru nane
1/2 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı karabiber
1/4 çay kaşığı toz kırmızı biber veya pul biber
2 yemek kaşığı doğranmış mor lahana

Yapılışı:

1. Patatesleri küp küp doğrayın ve üzerine çıkacak kadar su koyup haşlayın. Haşlandıktan sonra süzgeçe alın ve soğutun.

2. Kuru soğanı ince ve uzun olarak (piyazlık) doğrayın. Üzerine 1/2 çay kaşığı tuz atıp ovun. Yıkayıp suyunu süzün. Sivri biberleri küçük küçük doğrayın, salatalıkları halka halka doğrayın.

3. Soğuyan patatesleri servis tabağına alın, üzerine soğan, sivri biber, limon suyu, sıvıyağ, tuz ve baharatları ekleyin. Tahta kaşıkla fazla hırpalamadan karıştırın. Salatalık ve mor lahana ile süsleyerek servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun…

Kategori: Hamur İşleri, Salatalar | 12 Yorum | Yazar: Hulya | Tarih: 15.02.2007
Toplam Okunma: 33761 | Bugünkü Okunma: 8

12 yorum/ping var

Bu yazı için RSS beslemesi..» Yazının adresi ( URL )..»

1. Güneş

Gunaydın hulyacıgım yıne cok guzel bır tarıf cıktı karsıma ellerıne saglık..
Sen hangı fırını kullanıyorsun merak ettım..
2. Eda

Canım günaydın. Var ya beni tam kalbimden vurdun Asla hayır diyemeyeceğim bir lezzet patates salatası. Biz de yöremiz gereği tüm salatalara sumak kullanıyoruz. Hele hele kebabın yanına yaptığımız soğan salatası var ya hımmm Börek de çok güzel görünüyor bitanem. Ellerine sağlık…
3. Hulya

Günaydın Güneş’ciğim teşekkür ederim Benim fırınım Siemens Midi Fırın çok memnunum

Günaydın Eda’cığım aynen bende bayılıyorum soğan salatasını balığın yanına yapıyorum süper oluyor
Canım güzel yorumlarınız için teşekkür ederim.

Sevgiler…
4. Eylem

Bu böreği çok beğendim hemen bu akşam yapıcam inşallah.Unutmazsam iş çıkışı yufka almak lazım.Ama görüntüsü süper olmuş.Ellerinize sağlık..Eğer her artan malzeme için böyle bir güzellik çıkacaksa ortaya vay halimize 49 kilodan herhalde 59 kilo olurum ben..Ama değer..Çünkü hayata bir defa geliyorum.Değil mi ?..Sevgiyle Kalın..
5. Defne

Canım, hızına yetişemiyorum, maşallah! Ellerine sağlık, harika bunlar.
6. Hulya

Eylem’ciğim şimdiden ellerine sağlık Sorma halimizi yemeden duramıyorum bende, nasıl olsa ilerki yaşlarda yiyemeyeceğiz

Defne’ciğim çok teşekkürler, ne güzelsin! HEr gün siteyi açınca değişik tarifler görmek benim de hoşuma gidiyor

Sevgiler…
7. Ebru

Merhaba hulya hanım uzun zamandan berı takıp edıyorum sıtenızı gercekten cok pratık cok sık tarıfler.
Basarılarınızın devamını diliyorum.Gunes arkadasıma da bana bu sıteyı tavsıye ettıgı ıcın tesekkur edıyorum..
8. mutfakta hoş seda

hülya ne güzel olmuş börek ellerine sağlık canım istedi bende gidip yufaka alayım
9. Gökçe

Hülya’cım en çok sevdiğim şeyin yani kol böreğinin tarifini vermişsin.Nasıl mutlu oldum anlatamam Ben de sana özenip eve gelince hemen kolları sıvadım ve kol böreği yaptım.Gerçekten de çok güzel oldu daha bol bol börek tarifi bekliyorum.İyiki varsın
Sevgiler canım…
10. *Asli*

Merhaba Hülya;
Sayfani neredeyse ilk günden beri takip ediyorum. Gerçekten çok güzel şeyler yapıyorsun. En hoşuma giden yanın ise biz çalışan bayanlar için kolay olan tarifler vermen. Bir de bildiğim ama yapması şimdi çook uzun sürer diye düşündüğüm tarifler verdiğinde öyle güzel anlatıyorsunki (10 dakika sürüyor gibi:)) inan hemen kalkip yapmak geliyor içimden. Bir çeşit teşvik oluyor diyebilirim.
Başarılar ve kolaylıklar dilerim…
Sevgilerimle.
11. Hulya

Ebru’cuğum çok teşekkür ederim, başından beri takip edenleri duydukça kendimi çok iyi hissediyorum ve daha da azimleniyorum. Sevgili Güneş’e bende desteği için teşekkür ederim

Seda’cığım süpersin hadi koş!

Sevgiler…
12. Hulya

Gökçe’ciğim çok sevindim isabet olmuş, ellerine sağlık Tamam bende börek çeşitleri fazladır ama sıkılırsınız diye arada bir koyuyorum Daha sık koyayım, sende iyi ki varsın
Canım çok öptüm.

Aslı’cığım ne güzelsin, işte kendimi gene çok iyi hissettirdin bana, eskiden beri takip etmene çok sevindim. Bende çalıştığım için böyle pratik tarifler çıkıveriyor. Ama bu konuda haklısın gerçekten zor gibi görünen tarifleri ayrıntılı anlatıyorum ki, ilk seferinde belki zor gelir ondan sonra çok pratikleşir. Biz çalışanlar bu lezzetleri yemek istiyorsak hızlı hareket etmemiz lazım Çünkü ben hiç bir şeyi öylesine yemem, tadını çıkara çıkara yerim Hayattan zevk almanın bir yolu da bu değil mi?
Güzel yorumun için teşekkür ederim canım.

Öpüyorum, sevgiler…

Yemek Şenliği

Devamı ..

İçerik için RSS
İçerik için ATOM
Yorumlar için RSS

Püf Noktası

Türk kahvesinin bayatlamaması için, paketini açar açmaz kapaklı cam kavanoza boşaltın ve içine 3-4 adet kesme şeker atın.

Kategoriler

En Çok Okunanlar

Son Yorumlar

Son Yazılar

Anket

Bağlantılar

İstatistikler

Şu an sitede 4 kişi bulunmakta
Aynı anda en cok 59 kişi sitede bulunmuş
Toplam ziyaret sayısı 703009

Bu sitenin tüm hakları Hülya Şenlik'e aittir ve tüm içerik Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivs 2.5 lisansı ile korunmaktadır. Bu lisans ile sitedeki içeriğin hiç bir şekilde başka bir sitede kullanılmayacağı belirtilmiştir.