Tuzlu Kurupastalar
Haftasonumun nasıl geçtiğini anlamadım. Cumartesi Eminönü’ne gittim ve eksik malzemelerimi tamamladım. Bir sürü dükkana girdim çıktım, çok zevkliydi. Ayrıca Mısır Çarşısı’nın mistik havasını solumak beni zamanda yolculuğa çıkardı. Çarşı girişinde durup şöyle Galata Kulesi’ne doğru baktım ve eski İstanbul’u tarihte okuduğum ve fotoğraflarda gördüğüm kadarıyla zihnimde canlandırmaya çalıştım. Yaşayan bu şehrin her anı tüm karmaşasına rağmen güzel…
Pazar günü sabahtan birşeyler pişirdim ve fotoğraf çektim. Akşam üzeri ise şirketten bir arkadaşım evlendi onun nikah törenine katıldık. Derken haftasonu uçup gitti.
Gelelim Tuzlu Kurupastalara, kapalı bir saklama kabında 3 gün tazeliğini koruyan bu kurupastaları bayramda misafirleriniz için hazırlayabilirsiniz. Ziyarete gelenler için sürpriz olur ya da siz ziyarete giderken hediye olarak götürebilirsiniz. Son zamanlarda ev yapımı ürünler çok tutuluyor 
Tuzlu Kurupastalar
Malzemeler:
- 125 g margarin
- 1/2 su bardağı sıvıyağ
- 1/2 su bardağı yoğurt
- 2 yumurta (1 yumurta+1 yumurta akı içine, 1 yumurta sarısı üzerine)
- 1/2 paket kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı karbonat
- 4-5 damla limon suyu (Gerçek limon suyu konulacak)
- 2 çay kaşığı tuz
- Un (Yaklaşık 4 su bardağı koydum, yumuşak bir hamur oluncaya kadar konulacak)
İçi İçin:
- Dereotu, siyah zeytin
- Kuru nane
- Toz kırmızı biber, kekik, kaşar peyniri
Üzeri İçin:
- Mavi haşhaş tohumu
- Susam
- Çörekotu
Yapılışı:
1. Margarini kaynatmadan eritin ve ılınması için biraz bekletin. İçine sırasıyla sıvıyağ, yoğurt, yumurta, tuz ekleyin ve elinizle karıştırın. Kabartma tozunu dökün ve limon suyunu üzerine damlatıp köpürtün, karbonatı ilave edin. Elinizle karıştırın.
2. Unu ilave edin ve yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
3. Hamuru 3 parçaya ayırın. 1. parçaya kıyılmış dereotu, doğranmış siyah zeytin; 2. parçaya kuru nane; 3. parçaya toz kırmızı biber, kekik, kaşar peyniri ilave ederek her bir parçayı ayrı ayrı yoğurun.
4. Kurabiye kalıbıyla şekil verip yağlanmış tepsiye dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün. 1. gruba mavi haşhaş, 2. guruba susam, 3. gruba çörekotu serpin.
5. 190 derece fırında kızarıncaya kadar pişirin.
Not: Ağızda dağılan kurabiyelerin eğer daha da gevrek olmalarını isterseniz, fırından almaya yakın yani tam kızarmadan fırını kapatın ve içinde soğuyana kadar bekletin.
Afiyet olsun…
İstanbul ve Mısır Çarşısı.. İstanbul’da yaşayıp da Mısır Çarşısı’na gitmemiş birileri var mı acaba? En sevdiğim yerlerden biridir. Her gittiğimde aynı heyecanı ve mutluluğu yaşıyorum. Ayrıca tuzlu kurupastalar da enfes görünüyor. Ellerine sağlık canım..
12 Ara 2006
Hülya ablacım günaydın,
Bu haftasonu Muzlu Muffinler’inden yapmayı çok istedim ama malesef kısmet olmadı … inşAllah hafta arası bir gün yapmaya çalışacağım.
Yalnız her eklenen yeni tarifin öyle güzel ki; şunu şunu da yapacağım diye niyet ediyorum, denenecekler listem kabarıyor ancak zaman yetmezliğinden yapamayınca da üzülüyorum.
Tuzlu Kurupastalar’ında öyle lezzetli duruyor ki. Hazır Kurban Bayram’ıda yaklaşmışken, onlarıda inşAllah Bayram’a yapmak üzere niyet edeyim. İnsanın Bayram’da tatlı tatlı yemekten ici bayılıyor; baklava yanına ikram edilebilecek ve insanın midesini bastıracak güzel bir alternatif olur diye düşünüyorum …
Tarif için teşekkürler. Ellerine sağlık …
12 Ara 2006
Hulya sen avrupa yakasında oturmuyorsun sanırım..Benım esımın dukkanı oraya cok yakın zaman zaman gıderım alısverıs ıcın tahtakalede bır sark han var cok guzel seyler oluyor orada ev ıcın ufak tefek ayrıntılar yani.
Ellerıne Saglık tuzlu kuru pasta fikri bayram ıcın cok ıyı bırde yılbası ıle bırlesınce..
12 Ara 2006
hülyacım ellerine sağlık yine güzeller ve yine canım çekiyor.
bu aralar kan habının etkisiyle midir nedir canım çok yemek çekiyo.sen de böyle yapınca işin tuzu biberi oluyor yani…
özellikle de kendi ellerinle yapıp yemesi bambaşka oluyor.mesela ben de öyle yapmak istiyorum.29/12 doğum günüm.yani cuma..
ve kendi pastamı kendim yapmak istiyorum.bana önerebileceğin güzel meyveli pastan var mıdır?senin tariflerin içimi açıyo inan..oyüzden sana müracaat ettim.
şimdiden teşekkür ederim…
12 Ara 2006
Eda’cığım bence vardır, büyük eksiklik olduğunu düşünüyorum. Herkes bizim gibi meraklı değil ki;)Canım sende kepekli versiyonlarını denersen fikrini yazarsın olur mu?
Nilya’cığım araya bir tarif sıkıştırıcan artık, çünkü zamansızlıktan bende kafamdakilerin bir çoğunu gerçekleştiremiyorum;) Ama siteye iyi yetişiyorum:) Dediğin gibi bayramda tatlı üzerine iyi gider bunlar
Üstün’cüğüm yarın sana güzel bir pasta tarifi yazacağım, biz çalışan bayanlara yönelik lezzetli bir meyveli pasta
Sevgiler…
12 Ara 2006
Canım senden bir ricam var eğer deneyip, beğendiğin bir kandil simidi tarifin varsa bana mail atabilir misin? Arife günü babam ve tüm ölmüşlerimiz için yapıp komşularımıza dağıtmak istiyorum.
12 Ara 2006
Eda’cığım güzel bir tarifim var, göndereceğim. Yemek zevkimiz dışında da ortak noktalarımız varmış. BAşın sağolsun canım…
Sevgiler…
12 Ara 2006
Hülyacım,
Tarifini dün eve gider gitmez yaptım.Süper oldular.İşyerine getirdim.Arkadaşlarım ellerine sağlık dediler.Hatta Yavuza bile kısmet oldu yemek.Sen hep bize böyle kolay ve lezzetli tarifler sunmaya devam et.
Ellerine sağlık.
Öptüm.
12 Ara 2006
Sağol bitanem sanırım seninde baban yok benim gibi, seninde başın sağolsun..
12 Ara 2006
Özge’ciğim ellerine sağlık, devam edeceğim
Öpüyorum çok.
Eda’cığım seni de öpüyorum çok.
Sevgiler…
12 Ara 2006
çok güzel görünüyolar bayramda kesinlikle yapıcam : ))
buna mahlepte eklenebilir mi??? hani ağızda dağılması için??
12 Ara 2006
Canım ağızda dağılıyor zaten, mahlep kokusu için eklenebilir
12 Ara 2006
Arkadaşlar bu tuzlu pasta tarifini evde yapmanızı tavsiye ederim ben denedim süper oldu deneyin pişman olmazsınız…….
1 Oca 2007
Hiç tereddüt etmeden deneyebilirsiniz, dün akşam yaptım. Bir bölümünü çok da inceltmeden açıp kalıplarla kestim, bir bölümünü de elimde yuvarlayarak dizdim tepiye. Her iki türlü de enfesti. Şiddetle tavsiye ediyorum!
1 Oca 2007
çok lezetli görünüyor çok mükemmel bide yapa bilsek yok mu:)
6 Haz 2008