Yemek Şenliği

Zeytinyağlı Enginar, Son Derece Pratik Pişirme Yöntemiyle Karşınızda!

Enginar zamanı başladı, ah keşke Ayvalık’ta olsam da Cunda pazarından o güzelim tazecik enginarlardan alabilsem. Olsun bende bizim buradaki semt pazarıyla idare ediyorum

Bu enginarları Derya’nın çalışma arkadaşı Sevgili Hicran’ın İspanya’dan getirdiği lezzetli zeytinyağı ile pişirdim. Çok teşekkürler Sevgili Hicran, benim gibi bir mutfak sever için çok değerli bir armağandı. Sevgiyle sarılıyorum sana…

Bildiğiniz gibi enginar son derece faydalı ve pişirdiğimizde de çok şık sunum yapabildiğimiz bir sebze olmasından dolayı davet sofralarımın vazgeçilmez zeytinyağlısı oluyor. Ben mevsiminde derin dondurucuya koyup kışın da yiyebiliyorum. Bu yazıda asıl vurgulamak istediğim ise daha önce enginar pişirmeyip; “Acaba yapabilir miyim? Uzun sürer herhalde pişiremem.” diyenler için çok kolay hazırlayabilecekleri bir tarif…

Defne odadan çıkmama izin vermediği için (pusetiyle mutfağa getiriyorum) bu aralar uzun süren yemekler hazırlayamıyorum. Yanında olmamı ve onunla ilgilenmemi istiyor Bızdık arkamdan ağlamaya başladı.

Tarifi okuduğunuzda çok pratik olduğunu göreceksiniz. Bu tarifi patates, havuç ve bezelye dışında iç bakla ile veya minik minik kuzu eti ekleyerek de pişirebilirsiniz. (Kuzu eti sevmeyenler dana eti ekleyebilirler )

Zeytinyağlı Enginar

Malzemeler:

(4 Kişilik)

4 adet soyulmuş taze enginar
2 adet ortaboy patates
2 adet küçük boy havuç
1 su bardağı taze bezelye
1 adet orta boy kuru soğan
3 yemek kaşığı zeytinyağ (yoksa sıvıyağ da olabilir)
Tuz
Yarım limon (enginarlara sürmek için)

Üzeri İçin:

Dereotu

Yapılışı:

1. Soğanı küp küp doğrayın; patates ve havuçları 1 cm karelik küpler halinde doğrayın. Enginarları yarım limonla ovun. (Kararmaması için 1-2 kere sürmeniz yeterli olur)

2. Zeytinyağda soğanı pembeleştirin içine enginarları, doğranmış patatesleri ve havuçları koyun. Tuzu ekleyin. Kısık ateşte 5-6 dakika kavurun.

3. Sebzelerin üzerine çıkacak kadar su koyun. Kısık ateşte pişmeye bırakın. Bıçağın ucuyla kontrol edin, sebzeler yumuşayınca pişmiş demektir.

4. Piştikten sonra enginarları servis tabağına alın, kaşık yardımıyla içlerine garnitürleri doldurun. Taze dereotuyla süsleyip servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun…

Kategori: Başka Şeyler | 11 Yorum | Yazar: Hulya | Tarih: 14.05.2008
Toplam Okunma: 16725 | Bugünkü Okunma: 6

11 yorum/ping var

Bu yazı için RSS beslemesi..» Yazının adresi ( URL )..»

1. Nalan Kaplan

Hülya’cığım görüntü harika.Ben ancak anneme gittiğimde yiyorum ,ev halkı sevmediği için evde pişirmiyorum malesef.
Ayrıca reçellerinde harika bende aynen senin usülde yaparım ve hiç hüsrana uğramadım .Ellerine sağlık!
2. gönül

canikom harika olmuş..enginarı bende çok severim elciklerine sağlık.ssevgilerimle..öpüyorum
3. lillian

Enginar zaten harika gözüküyor o konuda yorum yapmama gerek bile yok Ama malesef benim biraz geç tanıştığım bir sebze oldu, hatta tadına ilk kez doğduktan 24 yıl sonra baktığım düşünüşürse oldukça geç olmuş

Bu yazıda esas ilgimi çeken ayvalık ve cunda ve pazarları oldu Ben de özledim pazar gezmeyi sanırım oralarda, sadece taze sebzeler otlar değil, o itiş kakışta ıvır zıvır bakmayı da özledim:) Ne yazık ki iş saatlerim uymadığı için en yakın ve büyük semt (bostanlı) pazarına da pek gidemiyorum Neyse iki hafta sonra iş bitiyor ve ben pazar gezmelerine başlıyorum. Fakat ondan önce markete gitmeli ve enginar almalıyım sanırım:)

İyi günler.
4. banu gökşin

canı nefis görunuyor ellerine sağlık sunum çok guzel. iyi hafta sonları. sevgilermle..
5. bulut

bir ressam olarak enginarın resmini çizdim önce. Savaş gürzüne benzetirim nedense hep:)

Sizin tarifi uyguladım efendim.
sebze yemeklerine bayılırım. ama bezelye hariç… Her kes bir şeyden hoşlanmaz ya. Benimki de bezelye işte. Bezelye koymadım. Bir başka yemek tarifinde Enginarla bezelyenin aşkı demiş bir başka bayan yemek tarifinde. Sizce bezelye enginarda olmazsa olmazlardan mıdır? Merak ediyorum. Lezzetinden birşey kaybettim mi acaba?Tesk. edrim.

Bulut
6. rumeysaninruyasi

günaydın ellerine sağlık canım çok güzel gözüküyor güzel haftalar
sevgiler
7. yeliz

her yerde enginar görüyorum ve henüz yapamadım:( hülya nefis görünüyor afiyet olsun:)
8. cafe gusto

Enginarı çok severim ellerine sağlık süper görünüyor..sevgiler…
9. rabia

Dün yaptım zeytinyağlı enginarı, çok güzel oldu ve yapması çok kolay oldu. Aldığım enginarlar temizlenmiş olduğu için gözüm korkmamıştı zaten İzmir’de annem taze taze alır ve kendisi temizler. Enginarla çeşit çeşit yemek yapar. O temizleme aşaması çok zahmetli geldiği için hiç pişirmeye yeltenmemiştim. Marketteki hazır temizlenmişler de bana biraz itici gelirdi… Ama önyargımı kırdım, aldım dün.

Hayatımda ilk kez enginar pişirmiş oldum sayenizde
10. keo

Hülya’cığım ben de enginarı pek pişirmeyenlerdenim:)amaa dün Ceren’imin sebze çorbasına karıştırmak için aldım.İnşallah fırsat buluram bu tarifi uygulamak istiyorum.Bu arada hep bebekli günlüğe bakmaktan burayı uzuun zamandır atlamışım ya ne güzel tarifler varr.Geriye doğru gidiyorum şimdi canım…
11. keo

ben bunu denedim canım çok lezzetli oldu, ama karardı malesef.heralde acemilikten:))teşekkürler güzel tarifin için.bloguma ekleyip tarif için buraya yönlendirecektim ama karardıklarından fotoğraf çekemedimm:((

Yemek Şenliği

Devamı ..

İçerik için RSS
İçerik için ATOM
Yorumlar için RSS

Püf Noktası

Buzdolabınızdaki kötü kokuları gidermek için bir kaba süt koyup, dolabın bir köşesine yerleştirin.

Kategoriler

En Çok Okunanlar

Son Yorumlar

Son Yazılar

Anket

Bağlantılar

İstatistikler

Şu an sitede 2 kişi bulunmakta
Aynı anda en cok 59 kişi sitede bulunmuş
Toplam ziyaret sayısı 584717

Bu sitenin tüm hakları Hülya Şenlik'e aittir ve tüm içerik Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivs 2.5 lisansı ile korunmaktadır. Bu lisans ile sitedeki içeriğin hiç bir şekilde başka bir sitede kullanılmayacağı belirtilmiştir.